加拿大拥有屡获殊荣的主厨、独具开拓性的葡萄酒商、充满远见的食品工匠和获奖的精酿啤酒厂,因此吸引了全世界的目光。

事实上,以培根、海狸尾和枫糖浆为代表的加拿大流行美食早已是过去式。当然,您仍可以在全国各地的菜单上找到这些美食,但除此之外,现在您还可以品尝到众多富有当地、民族和全球特色的美食,就如同加拿大的风景一般丰富多彩。得益于各种美食场所层出不穷,如今享用到加拿大最好的美食比以往任何时候都更容易。让我们一起来看下,从加拿大的西海岸到东海岸,您都可以品尝到什么样的美味。

 

温哥华,BC

港口城市温哥华(Vancouver)毗邻太平洋和丰饶的弗雷泽河谷(Fraser Valley),以提供本地食材和时令美食为特色,再加上富有创意的烹饪体验和来自不同文化背景的主厨,打造加拿大美食热门地的全部要素均已备齐。一直以来,欣欣向荣的温哥华美食界都受到美食家的纷纷赞赏,现在又以明星主厨餐厅(推荐Vij’sHawksworth)、原住民酒馆(推荐Salmon n’ Bannock)、近100辆美食餐车、温哥华飨宴节(Dine Out Vancouver Festival,温哥华最大的年度餐饮庆典),以及诸如被选为加拿大招牌旅行体验盖士镇美食之旅(Gastronomic Gastown Tour目前因新冠疫情暂停营业,可查看官网了解更多详情)等众多活动,都在全球引起了轰动。

 

班夫,艾伯塔省

Banff Lake Louise Tourism/Paul Zizka

班夫(Banff)以令人震撼的落基山脉美景、近乎蓝绿色的冰川湖泊和独特的山城魅力而闻名全球,同时也以缤纷美食诱惑着游客前来。从卡尔加里(Calgary)向西驱车1.5小时,即可抵达位于班夫国家公园(Banff National Park)中心的班夫镇,这里精品店和酒馆林立,休闲的Chuck’s牛排餐厅(Chuck’s Steakhouse)供应美味的草饲艾伯塔牛肉,位于班夫缆车(Banff Gondola)顶部中转站的天空之最餐厅(Sky Bistro)则全部使用当地出产的新鲜食材烹饪美食。如果想一睹世界著名的联合国教科文组织世界遗产(UNESCO World Heritage Site)的风采,不妨去费尔蒙班夫泉城堡酒店(Fairmont Banff Springs Hotel),参加获得加拿大招牌旅行体验认证的吃遍城堡之旅(Eat the Castle),您的味蕾和心灵都将享受到愉悦。

 

萨斯卡通,萨斯喀彻温省

Tourism Saskatoon/Carey Shaw Photography

萨斯卡通(Saskatoon)被《福布斯》杂志誉为“加拿大最热门的新兴美食目的地”,这座九桥之城以大草原休闲美食、高品质民族美食和从农场到餐桌的美味吸引着人们前来。您可以在 Baba’s手工水饺餐厅(Baba’s Homestyle Perogies)品尝手工制作的水饺,还能尝到以乌克兰风味重现的加拿大经典美食:肉汁奶酪薯条水饺。去久经考验的Taverna意式厨房(Taverna Italian Kitchen)品尝正宗的家庭共享式美食。在Primal餐厅和原加拿大顶级主厨秀(Top Chef Canada)获奖者Dale MacKay 经营的 Ayden厨房和酒吧(Ayden Kitchen & Bar),您可以品尝到采用产自该省的肉类、鱼类、植物和菌类烹制的美食。选择太多,无从下手?不如将您的夏日之行定格在一年一度的萨斯喀彻温省美食节(A Taste of Saskatchewan Festival,已改期至2021年),届时会有很多当地餐厅美食秀、快节奏的主厨系列比赛和现场娱乐表演。

 

温尼伯,马尼托巴省

Destination Canada

如果您想对这个大草原省份的美味佳肴有一个全面的了解,不妨去温尼伯(Winnipeg)的福克斯集市(Forks Market)逛一逛。在一楼的20多个食品和饮品摊位中,您可以在KYU Grill尝一尝日式小吃,在Fergie’s 炸鱼和薯条(Fergie’s Fish’n Chips)畅享鳕鱼、大比目鱼或玻璃梭鲈,在Nuburger 品尝用散养牛肉制成的马尼托巴牛肉饼,在Neon Cone从14种不同口味的硬冰淇淋中选择一种尽享甜蜜滋味。当然,您也可以在这里找到加拿大十大美食,譬如迷你甜甜圈工厂(Mini Donuts Factory)。搭配一杯Fools & Horses的拿铁,或是从Common酒吧20种精酿啤酒和20种葡萄酒中选择一款。然后上楼逛逛当地的手工艺品,比如Qutie & Co.的手工雕刻珠宝,Coal and Canary蜡烛公司(Coal and Canary Candle Company)的时尚手工蜡烛

 

爱德华王子郡,安大略省

Asymetric/QuinnVorster

多伦多(Toronto)向东驱车3小时,就能到达被称为“安大略省美食之都”的爱德华王子郡(Prince Edward County),这个小岛位于安大略湖的东北岸,拥有悠久的农业历史。现在这里聚集了超过45家酒庄、一座新兴的苹果酒厂以及众多提供从农场到餐桌美食的餐厅,您能在此品尝到一些加拿大最好的美食美酒。开启一段美食深度游,参加为期一整天的爱德华王子郡美食探秘之旅(Bounty of the County),在这项加拿大招牌旅行体验中,您可以自己定制菜单并亲自在当地采购食材,之后在来自农场烹饪学校(From the Farm Cooking School)动手烹制一顿午餐。参观完当地的酒庄后,入住舒适的赫夫庄园旅馆(Inn at Huff Estates),旅馆距建于19世纪30年代的学校农舍仅10分钟车程。

 

东镇,魁北克省

葡萄酒、奶酪、啤酒和当地美食,魁北克省(Quebec)东镇(Eastern Townships)的美酒佳肴令人沉醉。美食家们可以在此以一次美食度假之旅来品尝一些加拿大最好的食物。从蒙特利尔(Montreal)出发,向东行驶2小时即可到达东镇,这个与佛蒙特州(Vermont)、新罕布什尔州(New Hampshire)和缅因州(Maine)接壤的肥沃地区出产全省60%以上的葡萄酒。您可以骑行或自驾探索140公里长的布罗姆-密西斯阔伊葡萄酒之路(Brome-Missisquoi Wine Route),或更偏远的171公里长的Estrie葡萄酒之路(Estrie Wine Route)。然后在湖畔圣伯努瓦修道院(Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac)品尝屡获殊荣的蓝纹奶酪,在科蒂库克微型酿酒厂(Microbrasserie Coaticook)品味Abysse de la Gorge黑啤,在Hovey庄园(Manoir Hovey) Le Hatley餐厅享用极富当地风味的魁北克美食,然后回到带壁炉的豪华房间,从房间内可观赏到马萨维比湖(Lake Massawippi)的美景。

 

圣约翰斯,纽芬兰和拉布拉多省

一直以来,海洋省份纽芬兰和拉布拉多省(Newfoundland and Labrador)以海鲜、野味和像Figgy Duff and Jiggs餐厅这样新颖的当地美食而闻名,如今这里以主厨为主导的美食氛围正在蓬勃发展。最具代表性的地点莫过于五彩斑斓的省会城市圣约翰斯(St. John’s),那里的餐厅正忙于与当地农民和渔民建立联系。您可以在 Chinched Restaurant & Deli餐厅享用手工肉和奶酪等熟食,或前往距市中心仅5分钟车程的渔村奎迪威迪(Quidi Vidi),在建于18世纪的Mallard木屋(Mallard Cottage)品尝随季节变化而调整的时令菜单。然后在建于1725年的石砌建筑YellowBelly Brewery & Public House,喝一杯名为“来自远方的岛民”的淡色艾尔啤酒(Come From Away Islander Pale Ale)。

 

弗雷德里克顿,新不伦瑞克省

Ashley MacDonald @lifeofashmac

主厨们在新不伦瑞克省(New Brunswick)的美食界也引起了不小的轰动,特别是在位于圣约翰河(St. John River)河畔的省会城市弗雷德里克顿(Fredericton)。在11th Mile餐厅,主厨Peter Tompkins为您准备了来自当地的美食,包括鸡肉和烤牛肉片沙拉、煎coulotte牛排、烤蔬菜和五谷杂粮,您还能品尝到一些创意鸡尾酒,譬如加入清酒的Pushover。或者化身厨师自己动手,在经营多年的弗雷德里克顿博伊斯农贸市场(Fredericton Boyce Farmers Market)选购蕨菜、蓝莓和其他时令美食。别忘了为家人挑选伴手礼,手工巧克力和当地葡萄酒都是不错的选择,如果您的行李箱还有空间,可以买一个奇特的草坪雕塑。

 

夏洛特敦,爱德华王子岛省

Tourism PEI/Stephen Harris

爱德华王子岛省(Prince Edward Island)的省会夏洛特敦(Charlottetown),关于美食的话题层出不穷。参加加拿大招牌旅行体验——海岛风味烹饪训练营(Island Flavours Culinary Bootcamp,已改期至2021年),您将在加拿大烹饪学院(Culinary Institute of Canada)学习如何选购和烹饪自己独创的当地风味美食。然后在Truckin' Roll快餐车品尝一些甜点,他们提供的东南亚风味冰淇淋融合了爱德华王子岛省(P.E.I.)的有趣口味,如香蕉朗姆口味(Banana Rum-public)和薄荷口味(Mint to Be)。最后一定不要错过Salt & Sol餐厅和酒廊中超新鲜的贻贝、炸薯条、墨西哥辣椒玉米饼和其他小吃,另一家适合品尝本地海鲜的餐厅则是加拿大大西洋地区唯一的水上餐厅——Cork & Cast

 

新斯科舍省全省

"出发上路 "在新斯科舍省(Nova Scotia)具有不同的意义,三条以美食为主题的路线从该省一端蔓延至崎岖不平的另一端,蜿蜒经行全省各地。新斯科舍省供应着全加拿大四分之一的海鲜,因此其中两条路线的主题是庆祝海产的丰收,这也就不足为奇了。在新斯科舍龙虾之路(Nova Scotia Lobster Trail)上,尝试将这种东海岸最著名的甲壳类动物以卷饼到奶酪火锅等各种形式尝个遍。跟随新斯科舍海鲜杂烩之路(Nova Scotia Chowder Trail),享用一碗碗热气腾腾的浓汤。或者在新斯科舍美酒之路(Nova Scotia Good Cheer Trail)沉醉于美酒的温柔怀抱中,这也是加拿大第一条葡萄酒、啤酒、苹果酒和烈酒之路。

 

怀特霍斯,育空地区

Government of Yukon

作为一个新兴的美食热点,育空地区(Yukon)可不是仅有“声名狼藉“的酸脚趾鸡尾酒。在首府怀特霍斯(Whitehorse),您可以到Antoinette's餐厅品尝加勒比海风味菜肴,如青柠罗勒虎虾和咖喱炖鸡;在季节性营业的Klondike Rib & Salmon餐厅品尝野味肉丸、脆皮麋鹿里脊和冷烟熏三文鱼;G&P on Main餐厅的经典牛排也令人回味。距小镇以南仅55公里的湖边旅馆(Inn on the Lake)提供北方浆果和红鲑鱼等当地食材,您可以在这享用晚餐并留宿一晚。除此之外,您还能参加育空地区的威士忌和葡萄酒周末之旅(Yukon Whisky & Wine Weekend Tour)等美食活动。

加拿大的美丽风景吸引着您前来,但令人垂涎的当地和民族美食更将让您乐不思蜀。