新斯科舍省

如果您没尝过新斯科舍省的龙虾，那就不算真正吃过龙虾！毕竟，新斯科舍省的巴灵顿(Barrington)是加拿大龙虾之都。新斯科舍省海域每年有10个月可以捕捞龙虾，并且这里的餐厅全年都能吃到美味的龙虾。

在新斯科舍省游玩时，您一定不能错过云集了40多家新斯科舍省餐厅的龙虾之路(Lobster Trail)，品尝包括传统龙虾晚餐、龙虾卷、龙虾薯条和龙虾玉米饼等在内的各种龙虾美食。别忘了去马洪贝(Mahone Bay)尝尝龙虾风味精酿啤酒，这款来自盐盒啤酒厂(Saltbox Brewer)的啤酒被恰如其分地命名为“甲壳动物的欢欣”，附近来一勺(Get the Scoop)的手搅龙虾冰淇淋也一定会给您留下深刻的印象。

如果这还不够，就亲自体验一下捕捞龙虾的快乐吧。与船长和船员一起出海捕捞龙虾，亲眼见证将这些美味的甲壳类动物带上餐桌所需付出的艰辛和收获满满的热情。若您不太适应海上的颠簸，没关系，陆地上也有很多龙虾探险活动。在霍尔港龙虾码头(Hall’s Harbour Lobster Pound)，一边欣赏芬迪湾(Bay of Fundy)世界落差最高的潮汐，一边享用码头边的龙虾大餐；或收集海水，在岸边帮大厨烹煮龙虾；或往雅茅斯(Yarmouth)地区的生活码头，和渔民们聊聊家常；也可以在布雷顿角高地国家公园(Cape Breton Highlands National Park)的海滩上享用以传统方法烹制的龙虾晚餐；或者畅游巴灵顿的加拿大龙虾之都。

如果您对龙虾情有独钟，那就在2月去南海岸(South Shore)参加一年一度的新斯科舍省龙虾节(Nova Scotia Lobster Crawl)吧。从巴灵顿到佩吉湾(Peggy’s Cove)，有超过100种精彩的龙虾体验，您可以尽情品尝美味，或享受购物的乐趣，并且可以在餐厅享用数十种传统龙虾卷和龙虾风味的美食。千万不要错过龙虾卷挑战赛(Lobster Roll Challenge)、精酿啤酒节(Craft Beer Festival)、烩菜大对决(Chowder Showdown)和龙虾捕捞体验！

新不伦瑞克省

由于法国人在大西洋畔定居，而他们的后裔集中于新不伦瑞克省，使得这里也是加拿大唯一的官方双语省份。1755年至1762年间被英国驱逐的法国殖民者被称为阿卡迪亚人(Acadians)，大多数流离失所的“卡迪人(Cadiens)”(卡津人 Cajuns)在美国路易斯安那州南部定居，但有数千人因思乡情切，便陆续迁移至新不伦瑞克省，使得该省三分之一的人口由阿卡迪亚人组成。

阿卡迪亚美食以特色菜肴闻名，如chicken tricot(一种鸡汤)、poutine rapée(土豆泥加肉)和咸鱼。

卡津人爱吃小龙虾，而阿卡迪亚人更偏爱龙虾。因此您和家人朋友不仅能在新不伦瑞克省的希迪亚克龙虾节上尽享节庆欢乐和美味佳肴，还能感受到浓浓的阿卡迪亚风情。每年七月，“全球龙虾之都”希迪亚克(Shediac)都会举办“吃到饱”龙虾野餐会、吃龙虾比赛和龙虾主题游行，这里诞生了最长龙虾卷的世界纪录，还有提供超过一千只龙虾的 “长桌晚餐”。除了龙虾主题的庆祝活动外，这里还有阿卡迪亚音乐之夜，以及凯尔特人和第一民族的特色活动。

对于阿卡迪亚人来说，一年中的另一个美食季是从9月持续至11月底的牡蛎丰收季。驱车驶上阿卡迪亚海滨公路(Acadian Coastal Drive)，这是觅食最鲜美牡蛎的绝佳路线，这条南北向的公路沿着新不伦瑞克省的东海岸展开，途经海滩、渔村和风景如画的海滨小镇，一路风光旖旎。沿途的每一站，您都能邂逅美味的牡蛎和阿卡迪亚美食。

爱德华王子岛省

在爱德华王子岛省(Prince Edward Island)，人们以举办龙虾陷阱挑战赛的方式来庆祝龙虾大丰收。几十名参赛者需要通过一连串的龙虾陷阱，尽力保证自己不掉进水里。这些陷阱象征着爱德华王子岛省与龙虾捕捞业密不可分。这里的渔夫世世代代捕捞龙虾，如果渔夫没有正在水里捕捞龙虾，那他一定是在陆地上造龙虾陷阱。龙虾陷阱挑战赛是7月底夏季龙虾节(Summerside Lobster Festival)的一部分，您能在该节日上体验堆沙堡，参加烹饪比赛，当然，还有品尝供应不绝的龙虾。

9月的国际贝类海洋生物节(International Shellfish Festival)为夏洛特敦(Charlottetown)带来了音乐、贻贝、牡蛎和备受期待的牡蛎剥壳比赛。随着秋季的到来，秋季赏味节(Fall Flavours Festival)开启了遍布全省的美食飨宴，从烟熏和腌制工坊到牡蛎品尝及顶级大厨的精致料理，应有尽有。

爱德华王子岛省素有“海湾花园(Garden of the Gulf)”的赞誉，这个节日就是为了庆祝这座岛屿的盛名而创办的。岛上肥沃的土壤盛产果蔬、肉类和奶制品，以及鱼虾、龙虾、牡蛎和其他贝类等水产品，同时，由于爱德华王子岛相对远离大陆，因此这里形成了独特的美食文化。

大厨迈克尔·史密斯(Michael Smith)是爱德华王子岛省美食圈的国际代言人，他对本省最近兴起的采集新鲜食材的风潮感到兴奋不已，这可是爱德华王子岛省和加拿大其他地区流传已久的优良传统。

纽芬兰和拉布拉多省

纽芬兰和拉布拉多省的厨师们也倡导去野外采集食材，他们长久以来传承者就地取材返璞归真的美食文化。

人们在各种节日上庆祝这些传统，如6月中旬在贝罗伯茨(Bay Roberts)举办的音乐、舞台和海鲜美食节(Songs, Stages and Seafood Festival)，还有全省最大的民俗节：7月下旬在特威林盖特(Twillingate)举办的鱼趣民俗节(Fish Fun & Folk Festival)。对于纽芬兰和拉布拉多省的居民来说，捕鱼是一项世代相传的技能，代表了人的独立及人与海洋的关联。这两个节日通过音乐、传统舞蹈和社区宴会的方式将过去与现在相连，彼时双桅帆船会载着一天的丰收满载而归。

该省的海岸还有数百座冰山从格陵兰冰帽顺流而下。一百年前，泰坦尼克号撞上了这里的其中一座冰山。如今，这里的人们制作冰山啤酒，将冰山融入到饮食文化中。冰山形成于1万到5万年前，冰山融水不含任何矿物质，可以说是地球上最纯净的水。位于圣约翰斯(St. John’s)附近的奎迪威迪酿酒厂(Quidi Vidi Brewery)的酿酒师们发现，以冰川融水酿造的啤酒非常清爽怡人。

每年6月，在圣安东尼(St. Anthony)举行的冰山节(Iceberg Festival)上，人们互相举杯，喝上一杯冰山啤酒，庆祝春天及冰山的到来。您可以在冰山节了解维京人的狂野历史，伴随着凯尔特音乐跳起踢踏舞，或乘充气橡皮艇前去观赏冰山，新鲜美味的海鲜和维京盛宴的重现将为这一切画上圆满的句号。