吃遍天下的饕客们都知道爱德华王子岛省是品尝大西洋美食的好去处,特别是海鲜,具体而言,就是在最佳时节从海里捕捞上来的肥美龙虾。爱德华王子岛省以多汁、鲜嫩的龙虾闻名于世,而其中个头较小的品种(占捕捞总量的75%),因为更加可口美味而备受美食家们的青睐。以下是爱德华王子岛省品味龙虾的最佳地点。

集市

爱德华王子岛省现有1,200位捕虾渔民,他们中的大多数人世代都在圣劳伦斯湾(Gulf of St. Lawrence)捕捞龙虾。这里的渔业高度规范,每年仅开渔两个月,注重可持续和公平贸易,但游客全年都可以购买和享用美味龙虾。每年5至6月、8至10月可以在码头买到鲜活的龙虾,也可以在杂货店或农贸集市购买。这张地图详细标注了岛上龙虾最佳购买地,还有专业人士的烹饪方法

海边晚餐

正如本地明星主厨Michael Smith所说:“一顿龙虾大餐是随时随地、不同寻常的享受,也是和这座岛的美味联系。”参加一次难忘的社区盛宴,或者好好体验一下爱德华王子岛省,享受一次特别的二人世界——在有船长的渔船上,品尝用当地做法烹制的龙虾。要想找到比这还新鲜的龙虾可不容易。

爱德华王子岛省国际贝类海洋生物节 

爱德华王子岛省国际贝类海洋生物节(PEI International Shellfish Festival)这场生机勃勃、席卷全岛的盛会于每年9月举办,聚焦餐饮届达人,汇聚知名厨艺秀、铁人料理厨艺比拼、明星主厨和东海岸现场音乐表演等。跟大师学习如何为贝类去壳,并品尝圆蛤(一种硬壳蛤)。还有奖金高达1万元的主厨挑战赛、“世界上最长的龙虾卷”和如宣传所说的“加拿大大西洋省份最大的厨房派对”。 走前别忘了拿一本作者亲笔签名的全新爱德华王子岛食谱。

餐厅

龙虾食谱无穷无尽,烹饪方式也是如此:烧烤、清蒸、水煮;热食、冷盘;罐头、烟熏……但最受人们喜爱的传统龙虾美食是杂烩浓汤和龙虾卷,戴上围嘴,只需将龙虾清蒸、剥开,搭配融化的黄油和柠檬一起享用即可。

 

推荐您预订以下热门餐厅:在东部的蛤蜊挖掘机餐厅和海滩屋(Clam Diggers Restaurant and Beach House)品尝海鲜,在甲板上欣赏落日;中北部海岸的珍珠餐厅(The Pearl Eatery),这是一家备受赞誉的从农场和大海到餐桌的精致餐厅;在北角海岸(North Cape Coast)的Brothers 2酒馆品尝牛排、海鲜和爱德华王子岛省啤酒。去夏洛特敦的码头龙虾餐厅(Lobster on the Wharf)享用极致的融合美食。在水王子街角店(Water-Prince Corner Shop)和当地人挤在一起品尝纯粹的龙虾大餐,这也是名厨 Michael Smith的最爱。您也可以试试鱼骨餐厅(Fish Bones)的龙虾、音乐和汉堡。

加拿大烹饪学院

在加拿大最好的烹饪学校一展厨艺。加拿大烹饪学院(Culinary Institute of Canada)的荷兰学院(Holland College)开设了烹饪训练营。在全天或半天的体验项目中,与获奖大厨在最先进的厨房中学习,体验内容包含从农场到餐桌,再到认识各类海鲜。因为这些项目极受欢迎,所以要提早报名,做好穿上白色厨师服的准备。如果您想“坐享其成”,可以在露西·莫德餐厅(Lucy Maud Dining Room)品尝优秀学员的杰作,这里的美食不仅物美价廉,而且是选用当地食材,采用最新的现代烹饪手法烹制而成。

秋季赏味节

虽然不是随时都能吃到龙虾,但在秋季赏味(Fall Flavours Festival)上有各种美食任您品尝。您可以参加海滩上的龙虾派对,品尝本地土豆和四季豆、生蚝、贻贝和牛肉。为期一个月的节庆活动里,全岛都能享受到各种当地美食和原汁原味的传统活动——庆典、厨艺秀、音乐会、参观景区和主厨晚宴、品尝啤酒、葡萄酒和美食试吃活动。在烹饪训练营亲自体验收获土豆或剥生蚝。

北角海岸

爱德华王子岛省西边的北角海岸是个海鲜聚宝盆,也是个不容错过地方。品尝美味的龙虾,还有著名的莫尔佩克(Malpeque)生蚝、雪蟹和贻贝。驾车行驶在北角海岸公路(North Cape Coastal Drive)的途中,在别致的咖啡厅和别具一格的精致餐厅驻足,享受美食。在加拿大马铃薯博物馆(Canadian Potato Museum)的马铃薯乡村厨房(Potato Country Kitchen)制作和品尝马铃薯软糖,参观贝类博物馆(Shellfish Museum),学习剥生蚝,沿途欣赏各种现场音乐:阿卡迪亚、原住民、凯尔特风笛和小提琴。萨默赛德(Summerside)也会举办夏季流行音乐会

捕捞龙虾

试试自己捕捉一只鲜活的龙虾。经验丰富的马克船长和顶级龙虾之旅(Top Notch Lobster Tours)每天3次出海捕捞龙虾,正如他们家族四代人一直所做的那样。在经验丰富的渔民的指导下,您可以像真正的渔民那样搜索浮标并将龙虾拉上船。若您胆子够大,可以把龙虾的钳子绑起来,将活龙虾从笼子里拿出来。随后,每个人都可以品尝传统的船上煮龙虾。体验爱德华王子岛省(Experience PEI)是另一家探险体验公司,您可以在船上与熟练的渔民学习诀窍,选择自己的奖品:龙虾、贻贝、生蚝或一次深海捕鱼探险。

 

龙虾大餐的最后,一定要尝尝浓郁的爱德华王子岛省传统冰淇淋。没错,这座岛还因一流的奶制品闻名。COWS冰淇淋值得一试,Wowie Cowie是必点的口味。要吃遍这座美食之岛,您可得比原计划待更长时间。

访问爱德华王子岛省旅游局官网,开始计划您的美食之旅。

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